БЕЛЫЙ ГРИБ – ЦАРЬ В ЛЕСУ СИДИТ
Белый гриб – настоящий царь грибов, именно поэтому 11 августа официально является его днем. Все пословицы – «Невелик боровик, да знатен», «Как гриб белый, так всякий смелый, а как сморчок – тут и молчок» – говорят об одном: белый гриб всегда будет любим.
Почему белый гриб получил свое название «царь всех грибов»? Дело в том, что его легко найти, ведь он дружит почти со всеми видами грунта: начиная от европейской лесной зоны и тайги и заканчивая предгорьями Кавказа. Но найти его в торфянистом грунте, к сожалению, не получится. Опытные грибники считают, что самые вкусные белые грибы растут в смешанных лесах, под березами и елями. Там они особенно большие и привлекательные.
Из белого гриба можно сделать много заготовок и приготовить вкуснейшие блюда. Только в одном грибочке содержится ряд аминокислот, витамины, а также белок, который не уступает по своей питательности животным белкам. В 100 г сушеных белых грибов содержится примерно 34 г белка, 24 г жиров и 31 г клетчатки. Белый гриб отличается богатым минеральным составом: количество солей кальция в нем сопоставимо с содержанием этого элемента в изюме и черносливе; по уровню кальция и фосфора гриб не уступает рыбе – эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья костной ткани и зубов. Содержание солей меди довольно высокое – по этому показателю белый гриб превосходит большинство продуктов. А ведь медь необходима для укрепления иммунитета и эффективного усвоения железа. Именно поэтому считается, что если человек нашел белый гриб, то поход в лес стал успешным.
Раньше боровик использовался не только для употребления в пищу. В Древнем Риме люди уже знали, что данный продукт можно задействовать и в косметологии. Маски на его основе делали кожу белее, убирали «шероховатости» и сглаживали мелкие, зарождающиеся морщинки.
